|
|
Quiche Met Witte Kool En Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
180 g bloem
75 g boter
1/4 witte kool
220 g krab
2 preien
1 wortel
3 eieren
80 g rookspek
150 g crhme franche
peper
zout
paprikapoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
DEEG:
Zeef de bloem met wat zout en snijd er met twee messen de koude boter door. Wrijf met de vingertoppen boter en bloem tot het mengsel lijkt op broodkruim, druk het dan met de handpalmen tot een samenhangende deegbal (onder toevoeging van 1 ` 2 eetlepels koud water) en laat deze in folie gepakt 20 minuten rusten in de koelkast.
VULLING:
De kool snipperen, 3 minuten blancheren en goed afdrogen. Fruit de kool in een deel van de boter. Snijd de wortel in dunne reepjes, de prei in stukjes. Blancheer de prei, droog de stukjes af en fruit ze dan enige ogenblikken in wat boter. Snijd het spek in reepjes en blancheer die. Laat de krab uitlekken en verwijder alle kraakbeen.
EN DAN:
Rol het deeg uit en bekleed er een vorm van 24 cm X mee. Klop de eieren met de crhme franche los. Vul de taartbodem met kool, wortelen, prei spek en krab, op smaak gebracht met peper, zout en paprikapoeder. Giet het eimengsel erover en laat de quiche in een goed verwarmde oven op 2000 C in 130 minuten gaar bakken.
|
|
|